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Méditerranée, une invitation au voyage… au cœur de Cannes
Les entrées
Nos entrées peuvent se partager entre amis ou en famille, elles peuvent aussi se déguster individuellement …
LES ENTRÉES DU MAROC

35€ (2 personnes)
Pastilla au poulet
Le palais est à la fête
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Salade Mechouia16€
Poivrons, tomates, ail et huile d'olive
Zaalouk16€
Aubergines, tomates, coriandre fraiche, citron
Briouattes au fromage18€
Briouattes de poulet18€
LES ENTRÉES DE LA MÉDITERRANÉE
Tzatziki18€
Salade d’été24€
Féta, melon, pastèque, olive, oignons pickels
Salade du Sud22€
Tomates cerises et son lait haricot coco
Céviché de daurade26€
Coriandre fraîche, huile infusée à la menthe et jus de citron
Hoummous18€
Tartare de bœuf25€
Coupé au couteau, condiments, huile d’argan et pignons de pin
Tartare de thon à la crème d’avocat26€
Pignons de pin de grillés et coriandre fraiche
Supplément caviar25€10grs
Osciètre Prestige
LES PLATS
Une invitation au voyage …
LES COUSCOUS
Couscous agneau38€
Couscous boulettes de bœuf
36€
Couscous brochettes de poulet 35€
Couscous brochette filet de bœuf39€
Couscous brochette de gambas35€
Couscous merguez35€
Couscous Royal45€
Brochette de kefta, brochette de poulet, agneau et merguez
Couscous côtes d'agneau premières40€
Couscous légumes28€
Couscous végétarien28€
LES TAJINES
Tajine de poulet36€
Citrons confits et olives
Tajine d’agneau36€
Pruneaux et amandes
Tajine kefta 36€
à l’œuf
A PARTAGER (2 personnes)

98€
Couscous méchoui
Le roi de toutes les tables
Tout d’abord, c’est une tendre épaule d’agneau sélectionnée avec soin, cuite à la vapeur et grillée au four, jusqu’à obtenir une viande fondante et croustillante à l’extérieur. Ensuite, c’est un lit moelleux et confortable sur lequel la viande viendra se reposer, fait d’un couscous à la semoule fine et aérienne, quelques légumes de coutume, des pois chiches et des raisins confits. Voilà la recette d’un classique qui saura toujours surprendre de par sa gourmandise et sa convivialité.
Tout d’abord, c’est une tendre épaule d’agneau sélectionnée avec soin, cuite à la vapeur et grillée au four, jusqu’à obtenir une viande fondante et croustillante à l’extérieur. Ensuite, c’est un lit moelleux et confortable sur lequel la viande viendra se reposer, fait d’un couscous à la semoule fine et aérienne, quelques légumes de coutume, des pois chiches et des raisins confits. Voilà la recette d’un classique qui saura toujours surprendre de par sa gourmandise et sa convivialité.
LES BASICS DU SALAMA
Plats avec accompagnement au choix
Poulpe grillé39€
Et son fenouil braisé parfumé à l’orange, pomme de terre, asperges vertes
Tataki de filet de bœuf 39€
Miel et huile d’Argan
Pavé de bar45€
Sauce vierge méditerranéenne et carottes fanes
Supplément caviar25€10grs
Osciètre Prestige
LES ACCOMPAGNEMENTS
Sucrine huile d’olive, citron
Purée de carottes à l’orange
Assiette de légumes d’été grillés
Pommes de terre grenailles rôties
Purée de carottes à l’orange
Assiette de légumes d’été grillés
Pommes de terre grenailles rôties
POUR LES JEUNES POUSSES
P’tit couscous19€
Boulettes de bœuf
Couscous brochette de poulet19€
Filet de poisson à la plancha19€
Accompagné de pommes de terre
LES MILLE ET UNE DOUCEURS
Fraicheur d’agrumes 14€
A la cannelle
L’incroyable crémeux à la mangue15€
Et fruit de la passion sur un lit de mousse coco
Fondant au chocolat 14€
Glace noisette et son croustillant au riz soufflé
Colonel au citron vert et vodka 18€

15€ (5 pièces) - 30€ (10 pièces) - 45€ (15 pièces)
Assortiment de pâtisseries marocaines
Terminer en douceur
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
À PARTAGER EN BAVARDANT ENCORE…

28€
Pastilla au lait et aux amandes
A effeuiller et à déguster (4 pers.)
Une feuille après l’autre, ou morceau par morceau, chacun savoure cette pastilla à sa façon. Ses légères et croustillantes feuilles de brick renferment une crème d’amande gourmande et aérienne faite maison, généreusement parsemée d’amandes grillées. Peu importe comment on choisit de la déguster, c’est toujours un plaisir à partager.
Une feuille après l’autre, ou morceau par morceau, chacun savoure cette pastilla à sa façon. Ses légères et croustillantes feuilles de brick renferment une crème d’amande gourmande et aérienne faite maison, généreusement parsemée d’amandes grillées. Peu importe comment on choisit de la déguster, c’est toujours un plaisir à partager.

32€
Œufs en neige à la fleur d’oranger et aux amandes grillées
L’orient vêtu de blanc
Voilà un épilogue gustatif tout en légèreté. La traditionnelle île flottante, qui nous séduit, nous transporte et nous surprend aussi, parfumée de fleur d’oranger et recouverte d’amandes grillées, des agréments lui offrant cette touche orientale unique. La plus belle façon de terminer un délicieux repas, sur un nuage.
Voilà un épilogue gustatif tout en légèreté. La traditionnelle île flottante, qui nous séduit, nous transporte et nous surprend aussi, parfumée de fleur d’oranger et recouverte d’amandes grillées, des agréments lui offrant cette touche orientale unique. La plus belle façon de terminer un délicieux repas, sur un nuage.
Dattes de Medjoul et dattes glacées20€
“Fruttini by Mo”
Bûche glacée achta90€
Fleur d’oranger, fleur de lait et pistaches d’Iran (10 personnes)
Plateau de fruits frais35€
LES THÉS DU SOIR
Thé à la menthe fraiche 6€
Infusion à la menthe fraiche 4€
Verveine Marocaine « Louisa »4€
Café4€
Café double, capuccino, café crème7€