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Méditerranée, une invitation au voyage… au cœur de Cannes
Les entrées
Nos entrées peuvent se partager entre amis ou en famille, elles peuvent aussi se déguster individuellement …
36€ (2 personnes)
Pastilla au poulet
Le palais est à la fête
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Briouattes de poulet18€
Briouattes de fromage de brebis18€
Sauce miel légèrement épicée
Zaalouk d’aubergines18€
Aubergines, tomates fumées au barbecue
Harira22€
Soupe marocaine traditionnelle, agneau, légumes, vermicelles, coriandre fraîche
Houmous maison18€
Tzatziki18€
Tarama à la truffe d’été28€
Carpaccio de figue28€
Fromage de brebis, chutney de figues au poivre du Penja, miel au thym, huile d’olive et noix
Stracciatella24€
Tomates cerises glacées au vinaigre basalmique, mélasse de grenade, miel
Aubergine, grillée et rôtie32€
Façon Baba Ganousch, grenade, pois chiche grillé au paprika, stracciatella, féta et crackers de pita (à partager)
Thon cru et fumé28€
Façon tartare, zeste de citron vert, herbes fraîches et beurre de miel fumé
Kébbé21€
Viande de bœuf hachée aux 7 épices, oignons, compotée de tomates
Carpaccio de bœuf méditerranéen36€
(à partager et préparé devant le client)
Salade Fattouche60€
(à partager - 2 pers.) tomate, Concombre, laitue, grenade sumac, chips de pîta et vinaigre mêlasse
Pain pita au barbecue4€
LES PLATS
Inspirations méditerranéennes
LES COUSCOUS INDIVIDUELS
Nos couscous sont accompagnés de pois chiche et raisins confits
Couscous souris d’agneau40€
Couscous merguez38€
Couscous 7 légumes30€
Carottes, courgettes, navets, oignons, butternut, pois chiche et raisins confit
LES COUSCOUS POUR DEUX
Couscous mix grill110€
Couscous méchoui130€
épaule d’agneau grillée au four
Couscous carré d’agneau130€
Préparé en côtelettes
LES TAJINES
Nos tajines sont accompagnés de semoule
Tajine de poulet36€
Citrons confits et olives
Tajine d’agneau39€
Souris d’agneau, poires, pruneaux et amandes
Tajine kefta 36€
Boulettes de bœuf tomates et œuf
LE GRILL DU SALAMA
Toutes nos viandes grillées sont marinées par nos soins à base d’huile d’olive, d’épices et d’herbes fraîches
Brochette de poulet mariné30€
Aux épices douces
Brochettes de filet de bœuf45€
Brochette de kefta30€
Bar entier de Méditerranée45€
Mariné et grillé (1 personne), chermoula à la tomate
Poulpe mariné au paprika fumé29€
Grillé au BBQ, concassé de poivrons aux épices, piment vert grillé et basilic nain
Carpaccio de boeuf méditerranéen36€
(à partager et préparé devant le client)
Ribs de boeuf38€
Braisé et confit au thym et à l’ail, jus de bœuf fumé
À partager
Nos plats sont proposés avec un accompagnement au choix
Poulet entier80€
Mariné et grillé à plat
Carré d’agneau mariné120€
Préparé en côtelettes 9 pièces
Mix grill du Salama90€
Brochette de poulet, Brochette de kefta, 2 merguez, 2 côtelettes d’agneau
Filet de boeuf « nature »95€
(500 g) à la braise, tranché, laqué
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX 10€
- Pomme de terre rôties
- Jeunes carottes rôties au cumin, pignon de pin à l’huile d’harissa, labné aux citrons confits
- Riz poêlé croustillant
- Couscous au 7 légumes
- Sucrine, vinaigrette citronnée
- Légumes de saison, demander à notre équipe
POUR LES JEUNES POUSSES
P’tit couscous19€
Brochette de kefta (1 pièce)
Couscous brochette de poulet19€
(1 pièce)
LES MILLE ET UNE DOUCEURS
Salade d’orange17€
Fraicheur de datte, menthe fraîche, fruits secs, sirop de fleur d’oranger
Mi-cuit de chocolat18€
Tuile de chocolat blanc au riz soufflé, glace noisette praliné
Crêpe berbère18€
Glace corne de gazelle, beurre au miel et amandes effilées
Crémeux vanille18€
Mangue, coco, fruit de la passion, blé soufflé
Assiette de fruits rouge et mascarpone18€
Sorbet fraise et coulis de fruits rouges
Colonel au citron vert et vodka22€
À PARTAGER EN BAVARDANT ENCORE…
15€ (5 pièces) - 30€ (10 pièces)
Assortiment de pâtisseries marocaines
Terminer en douceur
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
Délice du Salama30€
pour 2 personnes, glace fleur de lait maison, sauce caramel, éclats de chocolat noirs, cacahuètes torréfiées
Tiramisu au chocolat de DUBAÏ45€
A partager pour 2-3 pers. assemblé devant le client
Île flottante à la fleur d’oranger38€
& amandes grillées
LES THÉS DU SOIR
Thé à la menthe fraiche 6€
Infusion à la menthe fraiche 4€
Verveine Marocaine « Louisa »4€
Café4€
Café double, capuccino, café crème8€
